Como fazer torresmo crocante e irresistível

Se você gosta de petiscar, provavelmente, é fã de torresmo crocante. Esse é um dos “tira-gostos” mais populares no Brasil, apreciado pela textura e sabor irresistíveis.

Você sabia que o torresmo é um petisco muito popular tanto no Brasil como em Portugal? Ele é super versátil, pode ser preparado e servido de diferentes formas, dependendo da região do país.

Em algumas partes do Brasil, por exemplo, é servido com uma mistura de vinagre, limão e pimenta, enquanto noutras, é acompanhado por mandioca frita ou feijão tropeiro. Em Portugal, ele acompanha batatas fritas e arroz.

Outra curiosidade: o torresmo crocante é um petisco muito antigo, que tem suas raízes na culinária portuguesa.

Na época das grandes navegações, portugueses costumavam levar carne de porco em suas viagens, mas a pele era descartada por ser considerada um subproduto. Com o passar do tempo, a pele de porco passou a ser utilizada na culinária como um petisco crocante e saboroso.

Hoje em dia, o torresmo crocante é uma iguaria comum, sendo uma ótima opção para acompanhar uma cervejinha gelada ou simplesmente como um petisco para dividir com os amigos.

Neste blog, vamos ensinar tudo o que você precisa saber sobre como fazer torresmo em casa. Desde a escolha dos ingredientes até o preparo e os segredos para um torresmo perfeito.

Então, pegue a panela, o óleo e comece a fazer o seu torresmo crocante!

 

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Os ingredientes necessários para o torresmo crocante perfeito

Os segredos para um torresmo perfeito

• Deixe a pele de porco descansar: após temperá-la com sal, deixe descansar por pelo menos 30 minutos, isso fará com que ela desidrate, garantindo uma textura extra.
• Frite em óleo quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar as tiras de pele de porco. Isso garantirá que elas fiquem crocantes e não fiquem encharcadas de óleo.
• Use uma panela funda: Uma panela funda é ideal para fritar o torresmo crocante. Isso garantirá que as tiras de pele de porco fiquem completamente submersas no óleo e cozinhem uniformemente.

Dicas de como servir torresmo 

• Guarnição: Dentre os acompanhamentos mais tradicionais estão: pimenta, limão, cebola e mandioca frita.
• Bebidas: Normalmente vai bem com uma cerveja extremamente gelada, porém, você também pode experimentar com outros drinks.
• Temperatura: Quanto mais fresco melhor! Então, certifique-se de servi-lo imediatamente após a fritura para garantir textura e sabor.

Perguntas frequentes:

Posso usar outra parte do porco para fazer torresmo?

Embora a barriga seja a melhor escolha, você também pode usar outras partes do porco, como o toucinho, por exemplo.

Como posso deixar o torresmo crocante ainda mais saboroso?

Você pode adicionar outros temperos além do sal grosso, como pimenta, alho em pó ou páprica.

O torresmo crocante é saudável?

Não, por isso, recomenda-se o consumo eventual. 

Como posso armazenar o torresmo crocante para mantê-lo fresco por mais tempo?

Para armazenar o torresmo crocante por mais tempo, coloque-o em um recipiente com tampa hermética e guarde na geladeira por até uma semana. Para manter a crocância, evite empilhar as peças de torresmo e deixe-as em um só lugar.

Posso fazer torresmo usando carne de outras espécies animais, como frango ou boi?

Não, o torresmo é feito exclusivamente com a pele de porco.

É possível fazer torresmo na air fryer?

Sim, é possível fazer torresmo na air fryer. Basta cortar a pele de porco em pedaços pequenos e colocá-los na air fryer por cerca de 15 minutos a 200 graus Celsius, ou até que fiquem crocantes.

Qual é a origem do torresmo e como ele se popularizou na culinária brasileira?

O torresmo tem origem em Portugal, mas se popularizou no Brasil através dos escravos africanos. Ele se tornou um prato típico da culinária mineira e hoje é apreciado em todo o país.

Qual é a diferença entre torresmo e bacon?

A principal diferença entre torresmo e bacon é que o bacon é feito com a barriga de porco curada e defumada, enquanto o torresmo é feito apenas com a pele de porco frita.

O que fazer com o óleo que sobra após fritar o torresmo?

Depois de fritar o torresmo, deixe o óleo esfriar e coe-o em um recipiente para descartar depois. Não jogue o óleo usado na pia ou no vaso sanitário, pois isso pode causar entupimentos.

Existe alguma variação regional na receita do torresmo?

Sim, existem variações regionais na receita do torresmo. Em alguns lugares, por exemplo, adiciona-se vinagre ou limão para deixar o torresmo mais crocante, enquanto em outros lugares adiciona-se açúcar para deixá-lo mais caramelizado.

Quais são as melhores bebidas para acompanhar o torresmo crocante?

O torresmo crocante combina bem com cervejas geladas, especialmente as mais encorpadas, como as do tipo IPA. Também pode ser acompanhado de cachaça, refrigerante ou suco de limão.

 

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Agora que você sabe como fazer torresmo crocante em casa, é hora de colocar em prática! Lembre-se de escolher a pele de porco certa, cortar em tiras uniformes, temperar com sal e deixar descansar antes de fritar em óleo quente.

Por fim,  com essas dicas simples, você pode desfrutar do petisco brasileiro favorito em casa, sem precisar sair para comprá-lo em um bar.

Então, aproveite e experimente o torresmo crocante perfeito!

 

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