Receita Caseira de Waffles de Eggo – Gemma’s Greater Bolder Baking

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Olá Daring Bakers!

POR QUE VOCÊ VAI ADORAR ESSA RECEITA: Esta receita caseira de waffles de ovo oferece waffles que são tão convenientes quanto a nostálgica marca de supermercado, mas muito mais saborosos porque são caseiros com uma massa deliciosa com creme azedo para sabor e riqueza additional. Espalhe seu Eggo Waffle Caseiro com manteiga e xarope de bordo, ou use um par como base escandalosamente saborosa para um sanduíche de bacon, ovo e queijo no café da manhã. Você vai amá-los!

Como você sabe, somos tão fãs de waffles que batizamos nosso querido cachorro com algo igualmente dourado e doce. E ter Do-it-yourself Eggo Waffles no freezer é um salva-vidas para as manhãs ocupadas ou sempre que você deseja um café da manhã crocante e dourado com waffle em minutos!

Índice

O que é um Eggo Waffle Caseiro?

• Esta versão Do-it-yourself Eggo Waffle é uma versão elevada, maior e mais ousada do famoso Kellogg’s Frozen Eggo Waffle.
• É de tamanho mais generoso do que o authentic, mas igualmente levemente doce, crocante por fora e fofo por dentro.
• O Eggo Waffle authentic foi inventado em 1953 por Frank Dorsa, que desenvolveu um processo de congelamento e distribuição de alimentos. A Kellogg’s comprou a Eggo Waffles em 1968.

Ingredientes-chave para waffles de ovos caseiros e por quê

• farinha multiuso

  • A farinha multiuso, com um teor de proteína de 11%, é perfeita para dar uma estrutura forte aos waffles, mantendo um miolo tenro e macio.

• Açúcar granulado

  • O açúcar granulado adoça e contribui para a crocância e o exterior dourado.

• Fermento em pó

  • Uma vez misturado com o líquido, o fermento em pó causa uma rápida reação química que cria dióxido de carbono, criando bolhas na massa e formando um miolo mais arejado e uma textura geral leve e fofa.
  • Essa reação e borbulhamento fazem com que a massa se espalhe uniformemente pelo ferro de waffle.
  • Aprenda como fazer fermento em pó e bicarbonato de sódio explicados para que você sempre tenha alguns à mão.

• Ovos

  • Os ovos fornecem proteína para unir os ingredientes, formando uma estrutura coesa.
  • Ovos batidos retêm o ar para ajudar os waffles a crescer e torná-los leves e arejados.
  • Os ovos também adicionam umidade e sabor rico aos waffles.

• Nata

  • O creme azedo dá um sabor agradável ao waffle e ajuda a equilibrar a doçura.
  • Seu ácido umedece e amacia os waffles.
  • Além disso, o creme azedo tem mais gordura que o iogurte ou o leitelho, por isso enriquece o sabor dos waffles.

• Manteiga

  • A manteiga dá aos waffles um sabor rico, levemente salgado e levemente adocicado.
  • Ajuda a manter o inside do waffle macio e úmido enquanto deixa o exterior crocante.
  • A gordura da manteiga forma uma barreira que ajuda a evitar que os waffles grudem no ferro para waffles. Eu não recomendo que você use spray de cozinha antiaderente, pois a maioria das marcas no mercado apresenta riscos à saúde.

Como fazer waffles de ovos caseiros

Preparação

1. Derreta a manteiga.
2. Pré-aqueça seu ferro de waffle
3. Tenha um rack de resfriamento à mão e forre uma assadeira com papel manteiga.

Faça Eggo Waffles Caseiros

1. Bata os ingredientes molhados: ovos, creme azedo, açúcar, manteiga e extrato de baunilha. Use uma batedeira para misturar os ovos em velocidade média ou alta se quiser uma textura ainda mais fofa.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento juntos.
3. Adicione os ingredientes secos à mistura molhada e mexa até combinar. Ainda haverá pequenos caroços, e tudo bem. NÃO misture demais, pois isso endurecerá o glúten.
4. Despeje a massa na máquina de waffle pré-aquecida e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.

Armazenando e reaquecendo direções

Para reaquecer, toste os waffles direto do freezer. Se você usar farinha de amêndoa, use a configuração mais baixa de sua torradeira para reaquecer, para que não queime.

Posso fazer waffles caseiros com antecedência?

Sim, você pode fazer a massa de waffle no dia anterior e mantê-la tampada na geladeira por até 24 horas.

Como armazenar waffles de ovos caseiros

• Deixe os waffles esfriarem completamente na grelha.
• Coloque-os na assadeira coberta de pergaminho e congele por duas horas.
• Empilhe os waffles, coloque-os em um recipiente hermético ou saco de freezer e congele.
• Você pode armazená-los por até seis semanas.

perguntas frequentes

• Como faço isso sem uma máquina de waffle?

  • Tente usar uma grelha para obter a superfície texturizada ou unte bem sua grade de resfriamento e, quando os waffles ainda estiverem quentes, pressione-os suavemente entre duas grades de resfriamento.
  • Confira Faça waffles sem uma máquina de waffles.

• Posso fazer esses waffles Eggo caseiros sem ovos?

• Posso usar outra farinha no lugar da farinha de trigo?

  • Você pode usar farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo se estiver procurando uma opção nutricional mais alta.
  • Prefiro a farinha de trigo integral branca, que tem um sabor mais suave e uma cor mais clara que se aproxima do visible tradicional do Eggo.

• Posso fazer esses waffles sem glúten?

• Como posso aquecer meus waffles Eggo caseiros sem uma torradeira?

Você pode aquecer o Eggo Waffles Caseiro no forno a 425°F (220°C) por 6 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam bem aquecidos.

Dicas do chef profissional da Gemma

• Se você não tiver creme azedo, pode usar iogurte ou leitelho. Iogurte simples ou grego funcionará bem, ou você pode fazer seu próprio iogurte ou leitelho.
• Faça seu próprio extrato de baunilha por uma fração do preço da loja com Como fazer extratos caseiros.
• O teor de açúcar nesta receita pode parecer alto, mas ajuda a criar um waffle crocante, mas macio, que não seca tão facilmente quando torrado.
• Se você mora em um ambiente quente, coloque a massa restante do waffle na geladeira durante o cozimento.
• A menos que você tenha uma torradeira ou forno additional grande, não use uma máquina de waffle belga para esta receita. Ajuste o tempo de cozedura se preferir fazer mini waffles com a máquina de fazer mini waffles.
• Esta receita é facilmente dobrada ou triplicada para que você possa ter um freezer cheio de waffles caseiros prontos para serem torrados e servidos em minutos.
• Ramifique e use os waffles para pratos salgados, como sanduíches de café da manhã ou frango e waffles. Você pode até fazer rabanadas usando esses waffles para deliciosas receitas de brunch ou café da manhã.
• Faça waffles de mirtilo usando frutas frescas ou congeladas para obter mais fibras e antioxidantes.
• Para uma sobremesa divertida, sirva-os quentes com Gelato de Café caseiro, Calda de Caramelo, Chantilly e uma Cereja Glaceada para um sundae de waffle. Use estas outras receitas caseiras ultrajantes de sundae de sorvete para combinações mais saborosas!

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