Quando eu tinha 21 anos, você não conseguia me convencer a comer essas duas coisas: um picles de endro e um tomate cru. Enquanto ainda estou ao lado do picles de endro, comerei um de vez em quando no meio de um sanduíche de frango frito. Quanto mais tarde, felizmente, eu vi o erro de meus caminhos.
Eu estava nas férias de verão da faculdade quando minha mãe me deu metade de seu sanduíche. Não vi nada além de pão branco, uma quantidade obscena de maionese, sal e pimenta fresca. Minha dieta da faculdade consistia em pizza, tortas e biscoitos de aveia que eu fazia quando sentia falta de casa. Eu não estava em posição de deixar passar comida de verdade. Então, dei uma mordida.
O suco quente do tomate da horta escorreu pelas teias dos meus dedos e eu lambi um pedaço de maionese/pimenta do canto da boca. Este não period apenas um sanduíche de tomate; foi uma experiência sagrada.
“Você não comeu um tomate até comer um tomate de verão” e ela estava correta, como as mães tendem a estar.
O sanduíche de tomate quente é a razão pela qual cultivo tomates em meu próprio jardim todo verão. Então, posso sentar na varanda dos fundos com um sanduíche de tomate, pesado na maionese, leve no pão. Se eu tiver alguma sorte, o tomate ainda está quente do sol. E neste verão, houve muita sorte. Meu jardim nunca esteve tão cheio de tomates.
Hoje estou usando um quadrado de uma focaccia que estava testando, mas em um dia regular é branco, pão rústico ou leitelho. Não toste o pão. Você quer macio. Passe uma camada de maionese de sua preferência.
Corte um tomate de jardim. Hoje este levantador de hipoteca (sim, esse é o nome do tomate) estava pronto para ser tomado. Vermelho profundo o tempo todo. Polvilhe com flor de sal e quebre a pimenta diretamente por cima. Os sucos começarão a fluir.
Coloque a maionese por cima e feche o sanduíche. Você não vai se arrepender de um minuto desta experiência. Sugiro um emparelhamento de coca-cola food plan e batatas fritas salgadas. Um copo fresco de Sauvignon Blanc e uma fatia de brie também funcionam. É informal. É caro.
Agora leve-o para fora – uma varanda nos fundos, um jardim, a porta da frente, um parque próximo. Comer. Slurp. Lamber. E seja grato.
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