Quando tenho bananas maduras na minha bancada, sempre anseio por esta receita de pão de banana úmido e mais saudável com purê de maçã no lugar da manteiga.
Melhor receita de pão de banana
Com bananas maduras, purê de maçã e extrato de baunilha, este pão de banana clássico é macio, saboroso e incrivelmente úmido. Testei esta receita uma dúzia de vezes para fazer o melhor pão de banana com um sabor incrível de banana e só um pouco de gordura. Quer você seja um padeiro experiente ou um novato, é perfeito para qualquer ocasião, como café da manhã, lanche de volta às aulas ou até mesmo como um doce presente. Para receitas de pão de banana mais saudáveis, experimente meu pão de banana e nozes, esta versão de mirtilo e este pão de banana e nozes sem glúten.
Por que você vai adorar esta receita!
- Saudável: Troco o óleo ou a manteiga por compota de maçã, tornando este pão muito mais leve do que a maioria das receitas de pão de banana.
- Fácil: Este pão rápido é rápido e fácil! Você não precisa esperar que ele suba. Basta misturar os ingredientes e levar ao forno.
- Avance: O pão de banana é perfeito para preparar refeições. Vai durar a semana toda na sua geladeira ou freezer.
- Livre de laticínios: Usei óleo de coco em vez de manteiga para mantê-lo anti-alérgico.
Ingredientes
- Bananas: Amasse três bananas grandes e maduras para obter 1 1/3 xícara (11 onças) de purê de bananas.
- Farinha: Você precisará de 1 ½ xícara de farinha de trigo.
- Fermento em Pó e Bicarbonato de Sódio faz com que o pão cresça e fique mais macio.
- Sal melhora o sabor e a textura e equilibra a doçura.
- Óleo de côco: Apenas duas colheres de sopa de óleo de coco adicionam um pouco de umidade enquanto mantêm o pão leve.
- Açúcar mascavo: Usei fruta-monge Lakanto para uma opção mais saudável, mas açúcar mascavo claro também funciona.
- Ovo: Você precisará de um ovo grande.
- Compota de maçã: A compota de maçã sem açúcar substitui o óleo.
- Extrato de baunilha para dar sabor
Como fazer pão de banana
- Preparação: Pré-aqueça o forno a 350°F e unte uma forma de pão de 20 x 12 cm com spray de cozimento.
- Ingredientes sêcos: Bata a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Ingredientes molhados: Bata o óleo de coco, a purê de maçã e o açúcar com uma batedeira ou batedeira. Adicione o ovo e a baunilha e bata em velocidade média até engrossar. Raspe as laterais da tigela.
- Combinar: Adicione metade dos ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar. Despeje a mistura restante de farinha e o purê de banana e bata em fogo baixo, garantindo não misturar demais.
- Assar: Despeje a massa na forma de pão e leve ao forno na gradinha central por 45 a 50 minutos ou até que um palito saia limpo, mas úmido.
- Servir: Deixe a forma esfriar por pelo menos 10 minutos e depois vire-a para retirar o pão da forma. O pão deve estar em temperatura ambiente antes de ser fatiado para garantir que não se desfaça.
Variações
- Toda farinha de trigo: Troque metade da farinha de trigo por trigo integral.
- Pão de chocolate: Adicione ¾ xícaras de gotas de chocolate normais ou mini.
- Especiarias: Adicione tempero de canela, noz-moscada ou torta de abóbora.
- Pão de banana e noz: Experimente esta receita se preferir pão com nozes ou nozes.
- Manteiga de amendoim: Adicione um pouco de manteiga de amendoim à massa antes de assar.
- Dobro a receita para presentear um amigo ou congelar para depois.
- Muffins de banana: Despeje a massa em uma forma de muffin e leve ao forno por 20 a 25 minutos, verificando com um palito se está pronto.
Como amadurecer bananas mais rápido
Coloque as bananas em um saco de papel e deixe-as em local aquecido para que amadureçam mais rápido. Quando as cascas ficarem manchadas e escurecerem ligeiramente e ficarem macias, elas estarão prontas.
Como armazenar pão de banana
Assim que o pão esfriar, guarde-o em um recipiente hermético por um dia na bancada e depois na geladeira por até uma semana.
Perguntas frequentes
Qual o melhor estágio da banana para o pão?
Quanto mais maduras as bananas, melhor para assar. As bananas maduras com muitas manchas marrons e pretas têm um sabor mais doce que as amarelas.
O que acontece quando você coloca muita banana no pão de banana?
Se você colocar muita banana no pão, ele ficará muito denso e poderá não assar totalmente no meio. Como as bananas têm tamanhos diferentes, é essencial medi-las antes de adicioná-las à massa. Depois de amassá-los, meça 1 1/3 xícara ou pese-os em uma balança de cozinha.
Por que você coloca bicarbonato de sódio no pão de banana?
O bicarbonato de sódio reage com os ingredientes ácidos (açúcar mascavo e banana) para fazer o pão crescer.
Como você garante que o pão de banana esteja totalmente cozido?
Insira um palito no centro do pão. Se sair molhado ou com muitas migalhas, continue assando. Quando estiver pronto, deverá estar bastante limpo.
Por que meu pão de banana está seco e não úmido?
Não misture demais a massa. Combine totalmente os ingredientes úmidos antes de dobrar delicadamente os secos. Mexa apenas o suficiente para combinar tudo sem exagerar.
Não asse demais. Verifique o pão na marca dos 45 minutos com um palito ou até alguns minutos antes se o forno estiver quente.
Você embrulha o pão de banana quando está quente ou espera esfriar?
Espere o pão esfriar completamente antes de embrulhá-lo.
O pão de banana congela bem?
Sim, adoro congelar pães assados para cafés da manhã ou lanches rápidos. Veja como eu faço isso:
Deixe o pão esfriar. Corte o pão e embrulhe cada pedaço em papel alumínio ou filme plástico.
Guarde as fatias em um saco com zíper, etiquete o saco com o nome e a data e congele por até três meses. Para comer, descongele previamente na geladeira ou leve ao microondas direto do congelado até aquecer.
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Colheita: 12 porções
Porção: 1 fatiar
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma forma de pão de 20 x 12 cm com spray de cozimento.
- Em uma tigela média, misture os ingredientes secos; farinha, fermento, bicarbonato e sal com um batedor de arame. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande bata o óleo de coco, o molho de maçã e o açúcar na batedeira ou batedeira. Adicione o ovo e a baunilha e bata em velocidade média até engrossar.
- Raspe as laterais da tigela.
- Adicione 1/2 dos ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar, adicione 1/2 restante dos ingredientes secos e o purê de banana e bata em velocidade baixa até misturar a massa. Não misture demais.
- Despeje a massa na forma de pão e leve ao forno na gradinha central por cerca de 45 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo, mas úmido.
- Deixe a panela esfriar por pelo menos 10 minutos, o pão deve estar em temperatura ambiente antes de fatiar.
Último passo:
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