Preparar um panetone caseiro vai além de uma simples receita culinária. Envolve a magia de criar algo especial, onde os ingredientes naturais conferem um perfume único à massa.
Com raspas de limão, raspas de laranja, extrato de baunilha e vinho, o panetone artesanal não só se torna uma peça indispensável na ceia de Natal, mas também uma opção encantadora para presentear entes queridos.
Receita: Panetone Feito com Carinho e Ingredientes de Qualidade
Ingredientes Iniciais
- ½ xícara (chá) de água
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Preparo da Esponja
- Em uma tigela, dissolva o fermento na água.
- Acrescente a farinha e misture bem até incorporar todo o líquido.
- Cubra com filme (ou pano) e deixe descansar por 30 minutos, até a mistura crescer e ficar aerada.
Obs: Se preferir, utilize ½ colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo (cerca de 5 g).
Receita: Panetone com Toque Especial
Ingredientes Principais
- 1 colher (sopa) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Raspas de 1 laranja
- ⅔ de xícara (chá) de uva-passa
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas
- ⅓ de xícara (chá) de leite
- 75 g de manteiga em ponto pomada
- ½ colher (chá) de sal
- 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- Manteiga para assar
- Óleo para untar as mãos
Preparo da Massa Final
- Junte as gemas e o leite em uma tigela grande, batendo para misturar.
- Adicione a esponja à mistura, mexendo para incorporar os ingredientes secos.
- Acrescente os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione as raspas de limão e laranja, o extrato de baunilha e o vinho. Misture novamente.
- Adicione a manteiga em três etapas, incorporando bem a cada adição.
- Comece a sovar a massa, adicionando a farinha reservada aos poucos, até ficar lisa e elástica.
- Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas, distribuindo-as uniformemente.
Crescimento e Modelagem
- Divida a massa em duas porções e modele duas bolas.
- Transfira as bolas para fôrmas de panetone, cubra e deixe descansar por 1 hora e meia.
Assamento e Toque Final
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Antes de assar, faça um corte em cruz no topo de cada panetone e adicione manteiga nos cortes.
- Asse por aproximadamente 40 minutos, até dourarem.
- Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar que a superfície queime.
- Deixe os panetones esfriarem de cabeça para baixo, para preservar o volume da massa.
Desfrute do Seu Panetone Caseiro
Sirva o panetone caseiro com frutas frescas ou armazene-o em sacos plásticos para mantê-lo fresco por até 5 dias.
Encante seus familiares e amigos com o sabor único e o carinho depositado em cada pedaço deste delicioso panetone feito em casa. O Natal nunca foi tão especial!
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